En España nos encanta comer arroz, tradicionalmente lo hemos consumido en arroces caldosos, melosos, paellas o incluso como postre. Estas últimas décadas lo hemos ido incorporando en otros formatos como el sushi o el delicioso risotto italiano.
En el restaurante La Bella Sophia de Benalmádena te proponemos dos de los mejores risottos que se pueden comer en Málaga. Puedes elegir entre Risotto Frutti di Mare o Risotto Funghi Porcini. Dos propuestas deliciosas.
¿Quieres conocer el origen del risotto?
El risotto es un plato italiano popular que tiene sus raíces en el norte de Italia, particularmente en la región de Lombardía y partes de la región de Piamonte y el Véneto. Por lo que sabemos, su origen se remonta a la Edad Media, aunque el plato tal como lo conocemos hoy en día se desarrolló principalmente en el siglo XIX.
Inicialmente, el risotto se preparaba como un caldo de arroz simple y humilde. Como muchos platos tradicionales, la idea era aprovechar al máximo los ingredientes disponibles. En sus primeras versiones, se preparaba con caldo y a menudo se enriquecía con mantequilla y queso, lo que le daba una textura suave y cremosa.
El proceso de cocción del risotto, que implica añadir caldo caliente poco a poco al arroz y remover constantemente para liberar el almidón, fue perfeccionado en el siglo XIX por el chef italiano Felice Luraschi.
Aparte de unos buenos ingredientes, la clave está en su proceso único de cocción. Se trata de liberar el almidón del arroz y crear una textura cremosa y suave, es esencial para la creación del auténtico risotto.
Con el tiempo, el risotto evolucionó a través de la experimentación con ingredientes locales, y se le agregaron diferentes sabores y texturas, desde mariscos frescos y verduras de temporada hasta hongos y hierbas aromáticas.
A medida que se popularizaba en toda Italia y más allá, el risotto se convirtió en un plato versátil que reflejaba la riqueza y diversidad de la cocina italiana.
Hoy en día, el risotto se ha convertido en una de las joyas culinarias más famosas de Italia, conocida por su textura cremosa, su sabor rico y su capacidad para adaptarse a una amplia gama de ingredientes. Es un plato apreciado en todo el mundo y sigue siendo un símbolo de la tradición y la artesanía culinaria italianas.
El mejor risotto de Benalmádena
Así que ya sabes, si quieres disfrutar de un buen risotto cerca de Benalmadena Pueblo, acércate al restaurante la Bella Sophia. Nuestro chef te podrá preparar un risotto de mariscos o un risotto con setas boletus (Funghi Porcini).
Nuestra recomendación suele ser acompañar este fantástico plato con un buen vino. ¿A qué esperas? a tavola! Ven hoy mismo a descubrir nuestras propuestas gastronómicas en el mejor restaurante italiano de Benalmádena.
